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秋吃茼蒿，一排毒、二降肝火、三助眠、四健脾胃

2025-09-07 07:05:00 阅读量：0

住在隔壁的王阿姨今年61岁，一到秋天就拉着我逛菜市场，手里总不忘拎一捆绿油油的茼蒿。她说：“我年轻时秋天总爱拉肚子，后来听老中医说，秋天后吃茼蒿能健脾胃，我坚持吃了好几年，现在秋天肠胃舒服多了。”

确实，40岁后咱们的脾胃功能慢慢减弱，秋天后天气转凉，吃多了凉食、油腻菜，更容易腹胀、没胃口。而茼蒿不仅便宜，3、4块钱就能买一把，营养还特别足，尤其是硒含量，居然是洋葱的25倍，秋天吃它正合适。

四大好处

秋天吃太对症

对中老年人来说，茼蒿的养生价值全在“对症”上。

第一是帮助排毒，茼蒿里的膳食纤维特别丰富，能促进肠道蠕动，把体内堆积的垃圾排出去，不少长辈秋天容易便秘，每天吃点茼蒿，排便会顺畅很多。

第二是降肝火，秋天后天气干燥，加上不少人喜欢吃点温补的肉菜，容易“上火”，出现口干、眼睛干的情况，茼蒿性凉，能帮着清肝火，缓解这些不适。

第三是助睡眠，茼蒿里含有少量的安神成分，秋天容易因为天气变化睡不好的长辈，常吃点茼蒿，晚上入睡会更安稳。

第四是健脾胃，这也是王阿姨最看重的一点，茼蒿能温和地调理脾胃，吃了不刺激肠胃，哪怕是脾胃虚弱、容易腹胀的人，吃了也舒服，秋天用来养脾胃再合适不过。而且它含有的硒元素，对身体也很有益，比咱们常吃的洋葱补硒效果好多了。

这几类人吃要多注意

虽然茼蒿好处多，但不是所有人都能随便吃。

首先，脾胃虚寒、容易拉肚子的长辈要注意，茼蒿性凉，不能一次吃太多，比如做凉拌茼蒿时，最好少放些，或者搭配生姜、大蒜一起炒，中和一下凉性，避免吃了后拉肚子。

其次，对茼蒿过敏的人要避开，虽然不常见，但有些长辈吃了茼蒿后会出现皮肤痒、起疹子的情况，这类人就别吃了。

另外，有痛风的长辈要控制量，茼蒿含有少量嘌呤，平时偶尔吃一点没问题，但痛风发作时最好别吃，以免加重症状。

还有，茼蒿别和柿子一起吃，柿子里的鞣酸会和茼蒿中的营养结合，形成不易消化的物质，可能会引起腹胀，最好间隔2小时以上再吃。

简单做

营养又好吃

蒜蓉炒茼蒿：这是最家常也最养脾胃的做法。准备新鲜茼蒿300克（洗净切段）、大蒜5瓣（拍碎切末）。锅里放少许油，油热后下蒜末炒出香味，接着放入茼蒿，大火快速翻炒1-2分钟，直到茼蒿变软，加少许盐和一点点生抽调味，翻炒均匀就能出锅。这样炒出来的茼蒿翠绿爽口，不油腻，脾胃弱的长辈也能吃。

茼蒿豆腐汤：秋天喝碗热汤特别舒服。准备茼蒿150克（切段）、嫩豆腐1块（切小块）、鸡蛋1个（打散）、葱花少许。锅里加适量清水，水烧开后放入豆腐块，煮2分钟，然后放入茼蒿段，继续煮1分钟，接着把打散的鸡蛋慢慢淋进锅里，形成蛋花，最后加少许盐、几滴香油和葱花调味。这碗汤清淡营养，能健脾胃、补充水分，秋天喝不容易上火。

凉拌茼蒿：喜欢吃爽口菜的长辈可以试试。茼蒿200克洗净，放进沸水里焯1分钟（加少许盐和油，能保持翠绿），捞出来过凉水，挤干水分切段，放进碗里。加蒜末、少许生抽、醋、香油，喜欢吃辣的可以放一点点辣椒油，搅拌均匀就能吃。凉拌茼蒿能最大程度保留营养，帮助排毒，但脾胃虚寒的长辈要少吃，或者多放些蒜末中和凉性。

不管是蒜蓉炒、做汤还是凉拌，简单一做就好吃，秋天常吃它，肠胃舒服、睡眠好，身体也能更硬朗，别错过这份秋天的养生美味。